XVI Sagra della bottarga 2017

Considerata una fra le migliori in assoluto per la sua prelibatezza, la bottarga di Cabras si ottiene dalle uova di muggine salate, pressate ed essicate in modo naturale.

Durante la rassegna il “caviale del Mediterraneo", come ormai viene comunemente denominata, viene presentato in tutte le sue varianti gastronomiche.

Morbida, dal gusto delicato ma deciso che ben si sposa con l’olio d’oliva viene impiegata come base per la preparazione di antipasti, nonchè per primi e secondi piatti.