Dal 1999 l' Associazione Culturale "Collegiu" organizza ogni anno, la sagra de "Su Succu", il piatto tipico della cucina busachese che generalmente si svolge la prima domenica di settembre.
Nel 2015 l'evento si terra invece domenica 18 ottobre.
"Su Succu" non è solo pietanza prelibata è parte stessa della cultura busachese, dato che esso era, ed è, immancabile nei pranzi delle grandi occasioni, da tutte le feste religiose a quelle civili.
Su succu è una pasta fatta in casa, fatta cuocere in un brodo realizzato con carni miste e insaporita con zafferano e formaggio fresco.
La manifestazione si svolge nel centro storico del paese fra la piazza del Municipio "Patza 'e Cotte", antica sede della corte dei nobili locali, dove si svolge la preparazione del piatto e la degustazione, e l' antico noviziato gesuita di "Collegiu", risalente al XVI secolo, che ospita una raccolta di oggetti etnografici , la riproposizione degli ambienti della casa busachese e diverse mostre estemporanee.
La degustazione è preceduta da un altro importante e suggestivo momento, “su presente”.
Un corteo di donne nei costumi tradizionali, accompagnate da un fisarmonicista, sfilano per le vie del centro storico portando sulla testa dei cesti e delle corbule contenenti pane, dolci e i tagliolini di pasta che serviranno per la preparazione di “su succu”.
Sono gli stessi prodotti quindi che, nei tempi addietro e con le stesse modalità, venivano portati come doni agli sposi ed erano destinati ad essere consumati durante i festeggiamenti delle nozze.
Dopo l' arrivo de "Su Presente" in piazza, viene riproposta la cerimonia nuziale tradizionale, con gli sposi che indossano il costume tipico del paese.
Si prosegue poi con la preparazione di "Su Succu" nell'antica pentola di terracotta poggiata su un treppiede collocato sul fuoco vivo.
Al termine di questa dimostrazione ha inizio la degustazione vera e propria, accompagnata da musica e balli tradizionali.
Quest'anno la manifestazione si svolgerà in concomitanza al Festival di pittura Filippo Figari, alla IX Mostra mercato agro-alimentare e artigianale e alla XVI Rassegna regionale del folclore.
Ecco il programma nel dettaglio:
Sabato 17 Ottobre 2015
Ore 9.00 - Apertura Festival di Pittura estemporanea (categoria bambini e adulti
Ore 12.30 - Consegna elaborati categoria bambini
Rinfresco per i partecipanti
Ore 16.00 - presso l'antico monastero di Collegiu - Convegno " FILIPPO FIGARI A BUSACHI- 1912-1914" Interverranno: Il pubblicitario Gavino Sanna, gli storici dell'arte Giorgio Pellegrini e Gianni Murtas, il Prof. Salvatore Sini, il Prof. Ginetto Bacco, Francesca Ghirra e Renato Figari.
Ore 18.00 - IX Mostra Mercato agro-alimentare e artigianale
con degustazione dei prodotti tipici di Busachi.
Mostra fotografica a cura del gruppo " Die po die".
Ore 18.30 - Valutazione elaborati di pittura della giuria, presieduta da Antonio Marchi e premiazione categoria adulti
Ore 19.30 - Rappresentazione teatrale con l'associazione teatrale " S' Istentu" che presenta: "Perche anche gli uomini oltre le cose... cent'anni fa Filippo Figari a Busachi".
Regia di Bruno Venturi.
La storia e l'omaggio di Busachi al grande pittore cagliaritano.
Ore 20.00 - Esibizione del coro polifonico femminile" Su Nennere" di Busachi.
Ore 22.30 - Serata danzante con il gruppo etnico " A Ballare" di Roberto Fadda ed Emanuele Bazzoni. Contemporaneamente ci saranno balli sardi a premio,
per info e iscrizioni contattare: Lino Cordella 3402398582 - Efisio Muntoni 3490683907.
Domenica 18 Ottobre 2015
Presso l'antico monastero di " Collegiu"
Ore 10.00 - Apertura stand Mostra Mercato e degustazioni varie.
Presso Piazza d 'Italia
XVI SAGRA DE SU SUCCU
Ore 11.00 - " SU PRESENTE". Tradizionale sfilata per le vie del paese delle donne in abito tradizionale che portano i doni agli sposi.
Ore 11.45 - "MATRIMONIO BUSACHESE". Rappresentazione dal vivo delle scene dipinte da Filippo Figari per la sala dei matrimoni del Comune di Cagliari.
Ore 12.15 - DIMOSTRAZIONE. Preparazione de " SU SUCCU", piatto tipico di Busachi.
Ore 13.00 - Degustazione e balli accompagnati dall'organetto di Roberto Fadda.
XVI RASSEGNA REGIONALE DEL FOLKLORE
Ore 15.30 - Con la partecipazione dei gruppi folk Bella Mia di Busachi,
Gruppo folk di Atzara, Pro Loco di Samugheo, Figulinas di Florinas, Coro polifonico "Santa Usanna" di Busachi, Tenores " Sant"Antoni di Busachi.
Ore 17.00 - Degustazione prodotti tipici.